它是ldquo菜中之王rdquo

俗话说“百菜不如白菜”

大白菜因为它丰富的营养价值

成为了很多人的冬季当家菜

而食用白菜有什么意想不到的好处呢！

还有句老话

白菜豆腐保平安

大白菜的功效

利肠通便

大白菜中丰富的粗纤维，能促进肠壁蠕动，可预防和治疗便秘，能助消化。同时大白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿作用；而煮熟的白菜有利于消化，适合胃肠不好者食用。

消除紧张情绪

大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。容易焦虑的朋友可以尝试一下哦！

预防心血管疾病

白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和一些心血管疾病哦~

防癌抗癌

大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。

解渴去燥

传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。很适合在干燥的秋冬季节食用呢！

大白菜的食用禁忌

1、隔夜的熟白菜不能吃。隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

因此，食用白菜最好是现炒现吃，而且一定要要煮熟炒透哦！

2、白菜心必须要洗。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实上，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃~

3、腐烂的白菜不能吃。白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫的情况，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险。这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。

Tips：遇到了这种情况，医院就诊，保证生命的安全哦！

4、未腌透的白菜不能吃。未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。因此腌白菜的时候一定要等够了时间哦~

大白菜的健康食谱

醋溜白菜

醋溜白菜促进食欲很有营养，开胃助消化。而且白菜还是女性预防疾病的最佳的食物类型。朱莉平时也很喜欢吃呢！

食材

白菜/五花肉/盐/干辣椒/油/醋/葱/淀粉/白糖

1将大白菜洗净，沥干水分。切成白菜片。

2将干辣椒和大葱切段，将糖、醋、盐、淀粉和适量清水放入碗里，搅拌成调味汁。

3将五花肉切成薄片，放入锅中煸炒至肉色金黄。

4加入干辣椒和葱段，继续小火煸炒。等到干辣椒变成枣红色的时候，就可以加入白菜啦，紧接着记得转成大火哦！

5等到白菜变软的时候，迅速的加入调味汁，翻炒均匀，美味的醋溜白菜就完成啦~

白菜炒木耳

食材

黑木耳/大白菜/盐/醋/葱/姜/鸡精/八角/花椒/老抽

1将白菜用手撕成片

2将黑木耳用水泡至变软后，摘去根部，洗净，将葱姜切丝。

3小火加热油锅，放入八角和花椒煸香，随后放入姜葱和白菜，翻炒均匀。

4当白菜炒至变软时，加入老抽、白糖和醋适量

5将泡好的木耳放入锅中，随后加入少许的盐和鸡精，翻炒均匀，美味的白菜炒木耳就可以出锅啦！

Tips：黑木耳和白菜都具有排毒润肠的功能，想要减肥的朋友可以多吃一点哦~

白菜炖豆腐

食材

豆腐/白菜/食盐/花椒/葱/姜/蒜/生抽

1将白菜洗净，掰成片状

2用淡盐水泡制一下豆腐，防止豆腐在炒制过程中碎掉

3热锅烧油，放入花椒和葱姜蒜，炒出香味

4放入白菜炒至白菜变软，随后放入适量的水，水不要放太多哦！

5放入盐和生抽，调至大火煮一会，之后放入豆腐继续煮开

6转入小火煮熟，美味又健康的白菜炖豆腐就完成啦！

整个冬天我都在吃白菜

一周7天恨不得有5天我都在吃白菜

可想而知我是有多爱吃白菜

白菜啊白菜