康师傅优悦饮用水铜绿假单胞菌超标目

导读：关于康师傅“优悦”饮用水铜绿假单胞菌超标的时间出现了反转，在新的检测结果出来之前，我们先来了解一下铜绿假单胞菌的真面目和检测方法。

　　年10月28日，《姑苏晚报》报道称，苏州市食安办公布了最新一期的食品安全抽检信息公告显示，苏州顶津食品有限公司生产的康师傅“优悦”饮用水，规格是“ml/瓶”，不合格项目为铜绿假单胞菌超标。

　　10月28日晚，“优悦”饮用水生产厂商苏州顶津食品有限公司发布公告称，苏州市吴江区市场监督管理局早前对同批抽检产品的检测结果认为，产品质量符合国家相关标准。此公告中显示，10月26日，公司获悉苏州市食品安全委员会办公室于当日发布的食品安全监测信息公告后高度 　　究竟此事件的具体走向为何，我们会持续 　　铜绿假单胞菌的危害

　　铜绿假单胞菌又称绿脓杆菌，为土壤中存在的最常见的细菌之一，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有本菌存在，它是一种致病力较低但抗药性强的杆菌，存在的重要条件是潮湿的环境。作为一种条件致病菌，它只在某种特定条件下才能致病，即机体抵抗力降低，比如被严重烧伤或患代谢性疾病、血液病、恶性肿瘤的患者，以及术后或某些治疗后的患者比较容易感染该菌。按照国家标准要求，不得在饮用水中检出。

　　那感染铜绿假单胞菌后对人体会有什么危害？铜绿假单胞菌感染可发生于很多解剖部位，包括皮肤、皮下组织、骨、耳、眼、尿路和心脏瓣膜，系统性铜绿假单胞菌感染可招致败血症，患者有发热、黄疸、脾大，并可发生肺炎、泌尿系感染、脑膜炎等。具体表现在：

　　1、衰弱或免疫受损的住院病人极易受到该菌的感染，所以它是重症监护室感染的第二位最常见的病原菌，是换气机相关性肺炎的常见原因。在住院病人中，若口咽部有绿脓杆菌和其他革兰氏阴性杆菌共同繁殖，则气管插管，气管切开或间歇性正压呼吸可引起肺部感染。

　　2、HIV感染者很容易在社区获得该菌的感染，而且一旦被铜绿假单胞菌感染，常可出现晚期HIV感染的体征。

　　3、烧伤时，焦痂下区域可成为大量细菌侵犯的场所，进而成为引起菌血症的病灶，而菌血症常是烧伤的致死性并发症。

　　4、烧伤伴有恶性肿瘤的病人常见在其血液中分离出该菌株，临床表现为革兰氏阴性败血症，有时出现坏疽性深部脓疱，其特征为直径约1cm的紫黑色病变，中央区溃疡，四周为红斑。

　　5、是尿路感染的常见病原菌，特别常见于有过泌尿科操作的病人，尿路梗阻的病人或接受广谱抗生素的病人。

　　6、引发外耳道炎或耳郭软骨膜炎。

　　如何检测铜绿假单胞菌？

　　对普通人来说，铜绿假单胞菌这个名字比较陌生，但是医护人员对此却相当熟悉，那么业内平时是如何检测它的存在的呢？

　　1、滤膜法：将mL水样用孔径为0.45μm的滤膜过滤，并将滤膜移至CN琼脂培养基上，于36℃士1℃恒温箱中培养48h，能够在溴化十六烷基三甲铵选择性培养基上生长并产生绿脓菌素，或者能够在溴化十六烷基三甲铵选择性培养基上生长并且氧化酶呈阳性、紫外光（±20nm）照射下能发荧光、能够利用乙酰胺产氨的革兰氏阴性无芽孢杆菌，经证实为铜绿假单胞菌，则其检测结果为阳性。

　　2、PCR法：将mL水样用孔径为0.45μm的滤膜过滤，将滤膜移至mLLB肉汤，选择增菌18h后吸取1mL增菌液，煮沸法提取DNA，根据外膜蛋白基因oprL进行PCR扩增，引物序列为5’-ATGGAAATGCTGAAATTCGGC-3’；5’-CTTCTTCAGCTCGACGCGACG-3’，扩增片段大小bp，以铜绿假单胞菌ATCC为阳性对照。

　　3、LAMP法：将mL水样用孔径为0.45μm的滤膜过滤，将滤膜移至mLLB肉汤，选择增菌18h后吸取1mL增菌液，煮沸法提取DNA，利用铜绿假单胞菌LAMP试剂盒进行扩增，以铜绿假单胞菌ATCC为阳性对照。

　　采用传统的生化方法对铜绿假单胞菌进行分离培养和生化鉴定，无法实现大批量样品的快速检测；而PCR法速度快灵敏度高，却可能导致检测结果出现假阳性；LAMP法速度快，操作简单，不需昂贵仪器，仅水浴锅就可以完成，且结果可用肉眼直接观察，已被成功应用于各种食源性致病菌的快速检测。

　　即便目前还没有最后定论，可以肯定的是康师傅“优悦”饮用水在市场上的销售肯定受到了影响。仔细盘点，康师傅近年来经历的风波可不少，从以前方便面不消化的传言，到去年的馊水油事件、今年饮用水的“氮气门”事件，再到如今的铜绿假单胞菌超标，前几次风波康师傅都凭借过硬的质量挺过来了，那么这一次是误伤还是实锤？作为消费者来说，大家自然不希望此消息是真，否则意味着已经有部分消费者受到了影响，然而我们还是渴求真相；而市场监管者的责任是为公众揭露真相，用实际行动保障老百姓的食品安全；而食品生产商自然拒绝这种丑闻，因为它必然伴随着消费者市场信任度的下降和产品市场份额的减少。不过身正不怕影子斜，如若检测结果证明“优悦”纯净水是合格的，自然皆大欢喜，反之，任何人也不能放任不合格产品在市场上的流通。

　　面对铜绿假单胞菌这种广泛存在的病菌，大家也不可掉以轻心，特别是医护人员、患者及患者家属尤其应该重视，医务人员及护理员勤洗手，认真执行无菌操作，患者应予隔离，其敷料应予焚毁。