这六种蔬菜能少吃就少吃，尤其是糖尿病患者

　　多吃水果蔬菜，这应该是我们每个人都知道的生活好习惯，我们会经常有意识地多吃一些蔬菜，也会经常换品种吃，但有这6样我们经常吃到的蔬菜，糖友们应该提高警惕，能少吃就少吃~

　　1、酸菜

　　腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，营养价值大为降低。对于糖尿病患者来说，酸菜是腌制的产品，含有太多盐分，食用过多可能导致人体摄入过多的盐，对于糖尿病并发高血压的患者危害很多，还易使糖尿病患者出现酮症酸中毒。

　　过多食用含亚硝酸盐的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的功能，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状。

　　最后还有可能因为腌制的工艺或经验不足等诸多原因，在酸菜的腌制过程中导致细菌混入、亚硝酸盐超标等情况，如果不小心引起食物中毒或亚硝酸盐中毒。

　　2、咸菜

　　咸菜里面会有很多的盐分，如果糖尿病患者食用了太多的咸菜就会使得身体吸收大量盐，盐太多会造成高血压，所以糖尿病并发高血压的患者最好不吃咸菜。

　　咸菜里面的二甲基亚硝镪水盐，经过人的身体吸收和消化后成为二甲基亚硝镪水胺的致癌物，增加患上各种癌症的概率。

　　蔬菜里的营养成分在腌制过程中会严重流失，如果长期以咸菜来代替新鲜蔬菜，大大增加患上败血症的概率!

　　3、盐雪里蕻

　　雪里蕻中的膳食纤维，可延缓消化速度，从而减少人体对食物的摄取量。但雪里蕻性温，久食则易积温成热，糖尿病患者多数阴虚火旺体质，故不宜多食。

　　同时，雪里蕻经常被腌制成咸菜食用，含盐较多，糖尿病患者忌多食盐，过多的盐分摄入也会增加肾脏的负担，糖尿病并发肾病的原因很多，这是其中重要的原因。

　　4、韭菜

　　消化不良或肠胃功能较弱的糖尿病患者尽量不吃韭菜，吃多了会烧心难受。炒熟的韭菜忌过夜食用，因为韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久的话，硝酸盐会转化成亚硝酸盐，糖尿病患者食用后易导致食物中毒。

　　韭菜也是一种发物，有温阳、伤阴的作用，适用于肾阳不足、阳火虚弱的人，像糖尿病患者这样阳火过盛的人应尽量少吃。

　　5、甜菜

　　甜菜俗称红甜菜，根和叶为紫红色，因此也称火焰菜，块根可食用。甜菜类似白萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中。甜菜含糖量较高，糖尿病患者食用后血糖会明显升高，所以尽量不吃。同时，甜菜相对于白萝卜、胡萝卜等同类根菜类蔬菜来说，能量较高。

　　6、香椿

　　香椿，性凉、味苦，有解读化湿的作用，本身带有发散性，是初春有生发作用的一种的蔬菜。中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的，如果阴虚的人食用量香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有太多益处。

　　另外，糖尿病并发眼疾的患者，也应少吃香椿，否则对眼部疾病的治疗产生不利影响~

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